海鹽與一般鹽的主要差異在於來源與加工方式。海鹽是從海水中蒸發而來，保留了多種天然礦物質，味道更為獨特，且口感更佳。相比之下，普通鹽多經過精煉，缺乏這些天然元素。因此，選擇海鹽不僅能提升料理風味，還能更好地滿足健康需求。