煮雞湯時，選擇新鮮的雞肉是關鍵，尤其是帶皮的部位，如雞腿或雞翅，能保持肉質的鮮嫩。使用低溫慢煮的方式，並加入適量的香料與蔬菜，能有效提升湯的風味，讓雞肉不會變柴。

在煮雞湯時，選擇新鮮的肉類是關鍵，建議使用帶骨的雞肉，因為骨頭能釋放膠質，使湯更加濃郁。煮的時間也要掌握，過長會使肉質變柴，建議在水滾後轉小火，慢煮約40分鐘，這樣才能保留肉的鮮嫩口感。

煮雞湯時，選擇新鮮的雞肉是關鍵，特別是帶皮的部位，如雞腿或雞翅，能保持肉質鮮嫩。使用慢火煮沸，並加入適量的水和香料，讓雞肉充分釋放鮮味，這樣煮出來的雞湯才不會柴，口感更佳。