在當今餐飲業中，中央廚房模式日益普及，持證的烹調從業人員比例成為提升食品安全與品質的關鍵。持證人員不僅具備專業知識，還能確保標準化操作，降低風險，提升顧客信任。因此，推動持證比例的提升，對於整個行業的發展至關重要。