乾瑤柱若發霉，切勿輕視，應立即處理。首先，檢查霉變程度，輕微者可用清水沖洗並晾乾；嚴重者則應丟棄以免影響健康。保持乾燥通風的儲存環境，才能有效防止霉變，確保食材安全與品質。

在烹飪乾瑤柱時，蒸的時間至關重要。適當的蒸煮時間能夠充分釋放瑤柱的鮮美風味，建議蒸約15至20分鐘。這樣不僅能保持其嫩滑口感，還能讓每一口都充滿海洋的鮮香。選擇正確的時間，讓您的料理更上一層樓！