要讓米飯變乾，首先選擇適合的米種，然後在煮飯前將米浸泡約30分鐘，以去除多餘的水分。煮熟後，將米飯攤開在平盤上，利用風扇或自然風乾，這樣能有效減少水分，讓米飯更加鬆散可口。