乾瑤柱若發霉，切勿輕視，應立即處理。首先，檢查霉變程度，輕微者可用清水沖洗並晾乾；嚴重者則應丟棄以免影響健康。保持乾燥通風的儲存環境，才能有效防止霉變，確保食材安全與品質。