煙燻技術不僅能賦予食物獨特的風味，還能有效延長其保存期限。煙霧中的化合物具有抗菌和防腐的特性，能抑制細菌生長，減少食物腐敗的風險。因此，煙燻不僅是一種烹飪藝術，更是一種智慧的保存方法。