在烹飪冷凍鮭魚之前，退冰是非常重要的一步。適當的退冰不僅能保持鮭魚的鮮美口感，還能確保食材的均勻熟透，避免因外熟內生而影響風味。選擇冷藏退冰或在冷水中快速退冰，都是理想的方法。