劍筍因其獨特的風味而受到許多人的喜愛，但若處理不當，容易帶有苦味。為了避免這種情況，建議在烹煮前將劍筍浸泡在鹽水中約30分鐘，然後用清水沖洗，這樣能有效去除苦味，保留其鮮美口感。