在製作三杯雞時，去骨與否常引發爭議。去骨的雞肉更易入味，口感滑嫩，適合家庭聚餐或宴客。然而，保留骨頭則能增添風味，讓湯汁更為濃郁。選擇取決於個人口味與用餐場合，皆有其獨特魅力。