牛蒡在大陸被稱為“牛蒡根”或“牛蒡菜”，它是一種營養豐富的根莖類蔬菜，富含膳食纖維和多種維生素。這種蔬菜不僅能增強免疫力，還有助於消化，對於追求健康飲食的人來說，牛蒡無疑是一個理想的選擇。