地瓜發芽後，許多人會疑惑是否還能食用。事實上，發芽的地瓜仍然可以安全食用，但需注意芽的部分應該去除，因為芽可能含有微量的毒素。選擇新鮮、無腐爛的地瓜，能保證其營養價值，讓我們在享受美味的同時，保持健康。