在選購烏魚子時，了解如何判斷其新鮮度至關重要。首先，觀察外觀，優質的烏魚子應該色澤鮮明，無異物。其次，輕輕按壓其表面，若有彈性且不黏手，則為佳品。最後，聞其氣味，若有酸臭味則應避免購買。掌握這些技巧，讓您選擇到新鮮美味的烏魚子！