蛋白質無疑是大型分子，它們由數百到數千個氨基酸組成，形成複雜的三維結構。這些結構不僅決定了蛋白質的功能，還影響生物體的各種生命過程。因此，了解蛋白質的特性對於生物學及醫學研究至關重要。