新鮮筍子是春季的美味佳品，但若處理不當，會影響口感與風味。首先，選擇外皮光滑、無斑點的筍子，然後用刀削去外層硬皮，最後浸泡於清水中，去除苦味。正確的處理方式，讓您品味到筍子的鮮嫩與甘甜，絕對值得一試！