在製作桂圓米糕時，選擇合適的酒品至關重要。建議使用黃酒或米酒，這些酒能夠增添糕點的香氣與風味，並提升口感的層次感。適量的酒精不僅能去腥，還能讓桂圓的甜味更加突出，讓每一口都令人陶醉。