梅干扣肉中的梅干，其實是經過特殊處理的梅子，具有獨特的酸甜風味。這種梅干不僅能提升扣肉的口感，還能增添菜餚的層次感。選用優質梅干，能讓這道經典佳餚更加美味，值得每位美食愛好者品嚐。