在隔水加熱的過程中，水不必完全滾沸。只需保持水溫在70至80度之間，便能有效釋放食材的風味與營養。這種方法不僅能避免食材過熟，還能保持其原有的口感與色澤，讓每一道料理都達到最佳效果。選擇適當的水溫，讓您的烹飪更上一層樓！