米泡太久會導致米粒吸收過多水分，影響口感與營養價值。過長的浸泡時間可能使米粒變得過於軟爛，失去應有的彈性與嚼勁。此外，長時間浸泡也可能促進細菌滋生，影響食物安全。因此，適當的浸泡時間至關重要。