炒肉是一門藝術，掌握正確技巧能讓每道菜色香味俱全。選擇新鮮的肉類，切割均勻，並適當醃製，能提升肉質的鮮嫩。火候的掌控更是關鍵，快速高溫炒製能鎖住肉汁，讓每一口都令人垂涎。