在烹調芥藍菜時，避免苦味的關鍵在於選擇新鮮的食材及適當的烹調技巧。首先，選擇顏色鮮豔、葉片緊實的芥藍，然後在熱油中快速翻炒，並加入少許鹽和蒜末，能有效鎖住鮮甜的口感，讓每一口都充滿美味。