在探討烤鴨的美味背後，選擇合適的鴨種至關重要。北京烤鴨通常使用的是北京鴨，因其肉質鮮嫩、脂肪分布均勻，能在高溫烤制下釋放出獨特的香氣。選擇優質鴨種，才能讓每一口都充滿風味，讓人回味無窮。