煎豆腐時，常常會出水，影響口感與風味。為了避免這個問題，建議選擇硬豆腐，並在煎之前將豆腐用廚房紙巾吸乾，或輕輕壓去多餘水分。這樣不僅能保持豆腐的形狀，還能讓外皮更加酥脆，提升整體的美味。

豆腐煎製的技巧不容小覷。選擇新鮮的豆腐，先用紙巾吸乾水分，然後在熱鍋中加入適量油，讓豆腐表面形成金黃酥脆的外殼。這樣不僅能鎖住豆腐的鮮嫩口感，還能提升整道菜的風味。掌握這些要點，讓您的豆腐料理更上一層樓！