在烹飪中，米酒的揮發時間至關重要。一般而言，米酒在高溫下煮沸約5至10分鐘，酒精成分便會大部分揮發，留下香氣與風味。掌握這個時間，不僅能提升菜餚的口感，還能確保健康，讓每一道料理都更具魅力。