蓮藕是一種營養豐富的食材，但若未煮熟便食用，可能會對健康造成影響。生蓮藕含有一定的毒素，食用後可能引發腸胃不適。因此，為了保障健康，建議大家在食用前務必將蓮藕煮熟。