三層肉的烹調技巧關鍵在於火候與時間的掌握。選擇適當的醃料，並在低溫慢煮的過程中，讓肉質充分吸收味道，保持嫩滑。最後，適度的油脂也能增添風味，讓每一口都令人垂涎。

在煮雞湯時，選擇新鮮的肉類是關鍵，建議使用帶骨的雞肉，因為骨頭能釋放膠質，使湯更加濃郁。煮的時間也要掌握，過長會使肉質變柴，建議在水滾後轉小火，慢煮約40分鐘，這樣才能保留肉的鮮嫩口感。