手工麵線的獨特風味，讓許多人為之著迷。然而，正確的煮法卻是關鍵。首先，將水煮沸後，輕輕放入麵線，避免攪拌，以保持其韌性。煮至透明後，迅速撈起，沖冷水，這樣才能鎖住麵線的彈性與口感，讓每一口都充滿滿足感。