在烹調豬肉時，即使肉質已經熟透，仍可能出現紅色的現象，這主要是由於肌紅蛋白的存在。肌紅蛋白在加熱過程中不會完全變色，特別是在某些部位。了解這一點，有助於消除對豬肉安全性的疑慮，讓我們更安心享用美味的豬肉料理。