不鏽鋼鍋在空燒後變色，許多人擔心其安全性。事實上，這種變色主要是因為高溫氧化層的形成，並不代表鍋具釋放有毒物質。然而，長期高溫使用仍需謹慎，以確保烹飪安全。選擇優質不鏽鋼鍋，正確使用，才能更好地保障健康。