牛腱和牛腱心雖然名稱相似，但實際上有著明顯的區別。牛腱主要來自於牛的腿部，肉質結實，適合慢燉或煮湯；而牛腱心則是牛的心臟，肉質較嫩，適合快炒或燒烤。選擇時應根據烹調方式和口感需求，讓料理更加美味。

牛腱肉質結實，富含膠原蛋白，適合製作多種美味料理。無論是紅燒牛腱、牛腱湯，還是涼拌牛腱，都能展現其獨特風味。選擇牛腱，不僅能享受美食，還能獲得營養，絕對是餐桌上的佳品！