牛蒡是一種營養豐富的根莖類蔬菜，若妥善保存，能延長其新鮮度。建議將牛蒡放置於陰涼乾燥處，並避免潮濕環境，這樣可保存約一週至十天。選擇新鮮的牛蒡，能更好地享受其健康益處，讓您的飲食更加均衡。