挑選青皮椪柑時，首先要觀察外皮的顏色，選擇色澤鮮亮且無斑點的果實。其次，輕輕按壓果實，應感覺到適度的彈性，這樣的椪柑通常汁多味甜。最後，選擇形狀均勻、無明顯凹陷的果實，這樣才能確保品質上乘。