筍子買回來後，首先要將外皮剝去，然後用清水沖洗乾淨。接著，將筍子放入滾水中焯水，這樣可以去除苦味，保持其鮮嫩口感。適當的處理不僅能提升筍子的風味，還能讓菜餚更加美味可口。