白飯中的米酵菌酸含量極低，幾乎可以忽略不計。米酵菌酸主要存在於發酵食品中，白飯經過煮熟後，並不會產生顯著的米酵菌酸。因此，白飯作為主食，對健康影響有限，無需過度擔憂。