蔗糖，化學式為C12H22O11，常被誤解為混合物。實際上，蔗糖是一種純粹的化合物，由葡萄糖和果糖組成，經過結晶過程形成。了解其本質，有助於我們更好地認識食品成分，促進健康飲食。