在泡紫米的過程中，許多人會疑惑泡水是否應該倒掉。其實，泡水能有效去除雜質與農藥殘留，提升米的口感與營養價值。因此，建議在烹煮前將泡水倒掉，讓紫米的香氣與色澤更為突出，享受更健康的美味。

紫米的烹煮技巧關鍵在於浸泡與火候控制。首先，將紫米浸泡至少四小時，這樣能有效縮短煮熟時間，讓米粒更易吸水。接著，使用中小火慢煮，保持水量適中，讓紫米充分釋放其天然的香氣與營養，煮出來的紫米將會軟糯可口，令人回味無窮。