在探討「大陸的老抽是台灣的什麼？」時，我們可以發現，老抽不僅是調味品，更是文化的象徵。它代表了大陸獨特的烹飪技術與風味，而台灣則以其多元的飲食文化，將這種調味品融入本地特色，創造出獨具風味的美食。透過老抽，我們能夠更深入地理解兩岸飲食文化的交融與差異。