煎肉餅的技巧關鍵在於火候與油量的掌握。首先，選擇新鮮的肉餅，並在煎之前讓其靜置至室溫，這樣能確保均勻受熱。使用中小火，讓外皮金黃酥脆，同時保持內部多汁。掌握這些要點，您將能煎出美味的肉餅，讓家人讚不絕口！