脫氧劑在加熱過程中可能釋放有害物質，對人體健康造成潛在風險。專家建議，使用脫氧劑時應避免高溫環境，以確保安全。選擇合適的產品和使用方法，才能有效降低危害。

脫氧劑在化學反應中釋放熱量，主要是因為其與氧氣反應時，會產生放熱反應。這一過程不僅能有效延長食品的保鮮期，還能防止氧化損壞，確保產品品質。因此，選擇合適的脫氧劑對於保存食品至關重要。