隔夜菜雖然方便，但潛藏健康風險。隨著時間推移，細菌在食物中繁殖，可能導致食物中毒。此外，某些蔬菜如菠菜、蘆筍等，經過加熱後會釋放有害物質。為了健康，建議避免食用隔夜菜。