在選購茭白筍時，應仔細觀察其外觀。新鮮的茭白筍應該色澤鮮亮、表面光滑，無明顯的黑斑或軟爛現象。若發現有異味或變色，則可能已經變質，建議勿購買，以免影響健康。

茭白筍出現黑點的原因主要是因為其生長過程中受到病菌或昆蟲的侵害。這些黑點不僅影響外觀，還可能影響口感與營養價值。因此，選擇新鮮、無黑點的茭白筍，對於健康與烹飪品質至關重要。