蓮藕雖然是一種營養豐富的根莖類蔬菜，但其實並不含有豐富的蛋白質。蓮藕主要由水分和碳水化合物組成，對於增強免疫力和促進消化有益。然而，若想攝取足夠的蛋白質，仍需搭配其他高蛋白食物，如豆類或肉類，才能達到均衡飲食的效果。