生的蓮藕可以冷凍，但需注意處理方式。首先，將蓮藕清洗乾淨，切片後用水煮至稍軟，然後迅速冷卻並包裝好，這樣能有效保留其營養與口感。冷凍後，隨時可用，方便又實用。