牛蒡是一種營養豐富的根莖類蔬菜，若想保持其新鮮度與口感，建議購買後立即放入冰箱保存。低溫能有效延長牛蒡的保鮮期，防止其水分流失及變質，讓您隨時享用美味健康的料理。