腎臟病患者在飲食上需格外謹慎，而蕎麥作為一種低鉀、低磷的全穀類食物，富含膳食纖維和蛋白質，對腎臟健康有益。適量食用蕎麥不僅能提供必要的營養，還能幫助維持血糖穩定，是腎病患者的理想選擇。