蘇丹紅是一種被廣泛討論的食品添加劑，其潛在的致癌性引起了科學界的高度關注。根據國際癌症研究機構的評估，蘇丹紅被列為2B級致癌物，意味著對人類可能具有致癌風險。因此，消費者在選擇食品時，應謹慎對待含有此成分的產品，以保障自身健康。