在烹調肉類時，選擇合適的配料能顯著提升肉質的柔軟度。常見的選擇包括醋、檸檬汁或優格，這些酸性成分能有效分解肉中的蛋白質，讓肉質更加鮮嫩。適當的醃製時間也至關重要，讓肉吸收風味的同時，達到理想的口感。