想在家把豆漿變成嫩滑豆花嗎？在台灣，選用新鮮黃豆自製豆漿更香濃。先把黃豆泡透打成細滑，過濾後倒入鍋中，慢火煮至約80°C再離火，沿碗邊緩慢加入少許石膏粉，快速攪拌成細滑，再靜置十至十五分鐘，豆花便柔嫩成形。若怕口感不穩，可用濾布輕輕撥散，搭配糖水、花生、黑糖或紅糖水等台灣人喜愛的吃法，健康且富有在地風味。透過這個步驟，豆花口感會更穩定，香味也更濃。
標籤: 豆漿製作
九陽豆漿機怎麼煮豆漿？
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