在農產品的安全與品質管理中，認證機構、驗證機構及農產品經營者必須遵循資料保存的規定。根據相關法規，這些機構應保存資料至少五年，以確保追溯性與透明度，保障消費者的權益。這不僅是法律要求，更是對品質負責的態度。