在處理轎篙筍時，首先要選擇新鮮的筍子，然後用清水沖洗乾淨。接著，去掉外層的硬皮，並將筍尖切去。最後，將筍子放入滾水中焯水，這樣可以去除苦味，保持其鮮嫩口感。正確的處理方式能讓轎篙筍的風味更佳，提升菜餚的整體質感。